Existen múltiples ejemplos y manuales en Internet de cómo configurar un servidor de DNS, pero creo que para cubrir necesidades básicas…

proftpd es el paquete encargado de gestionar el ‘Protocolo de Transmisión de Ficheros’.

Podrías instalar una versión Desktop de Ubuntu para luego instalar los paquetes propios de un servidor, pero seguirían existiendo diferencias entre lo instalado y lo que se podría llegar a tener.